일본 성공한 요식업 텐야(てんや)

일본에는 일반 서민을 상대로 하여 성공한 음식점이 많습니다.
오늘은 텐동(天丼)으로 유명한 텐야(てんや)에 들렀습니다.

역에서 가까운 텐야(てんや)

텐야 정면

텐야 입구

요즘처럼 머리가 익을 정도 이글이글 타는 여름에는 텐동에 자루소바 자루우동 같은 셋트 메뉴가 인기 상승.

텐야 메뉴

자루라는 말은 물기를 빼고 소쿠리 같은 곳에 담았을때 자루라고 합니다.
자루소바 하면 소쿠리에 담은 메밀국수 라고 알면  이해가 빠릅니다.
메뉴를 보면 올스타텐동 (オールスター天丼)이라고  보입니다.
한류인기가수 규리를 비롯한 카라(KARA)가 일본 음식중 가장 좋아하는 음식입니다.
일본 TV 인터뷰중 한말이라 올스타텐동이 더 인기 상승.

올스타텐동셋트(オールスター天丼セット)

오늘같이 시래기 삶듯이 푹푹 찌는 여름에 딱 먹기 좋은 메뉴를 고릅니다.

에비텐우동셋트(海老天うどんセット)

텐동소바셋트(天丼そばセット)

한류스타들이 일본에 와서 이것저것 음식맛을 보고 일반 시민들이 즐겨먹는 음식중 규동,소바,텐동등을 맛있다고 합니다.
일본인이 좋아할만한 방송용 멘트일지도 모릅니다.
하지만 내가 먹어도 맛있는데 설마,,,
일본은 음식메뉴에 따른 맛을 연구하여 최고의 맛에 도달했을 시점을 기준으로 메뉴얼을 만들어 놓습니다.
그리하여 알바생도 메뉴얼대로 하여 요리를 만들수 있습니다.
물론 재료중 소스같은 노하우가 필요한것은 회사의 소스를 각 체인점에 공급합니다.
각 점포는 알바생도 쉽게 조리할수 있도록 시스템을 만들어 놓았습니다.
한국은 아직도 주방장에 의존하고 있는건 아닌지요.
주방장이 아무리 잘한다 해도 그건 개인이지 않는가요.
개인 업소는 장사가 잘 되겠지요.
하지만 그 이상은 아니란걸 아는 사람은 드물지요.
사업에 성공하고 싶은 사람이신가요.
아니면 일본을 알면 돈이 보인다고 하니 궁금한신가요?
그럼 또 만나요!!

감사합니다.